食品安全与检测专业简介

学历：本科 学制：四年

一、培养目标：

本专业面向河南地区食品产业高质量发展需要，培养具有高度社会责任感的德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。学生在本专业学习过程中掌握食品安全与检测的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全监督管理有关的法律、法规以及食品检验检测相关标准，受到食品检测应用技术开发的初步训练。通过专业培养，毕业生能成为在食品相关的生产、流通、贸易等领域，以及检验检测机构、科研机构、食品监督管理等企事业单位和政府部门从事食品安全与检测相关的科学研究、实验室设计、质量管理体系、信息服务等工作的高素质应用型人才。

二、主干课程：

《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品化学》、《食品分析》、《食品工艺学原理》、《食品标准与法规》、《食品微生物检验》、《食品安全与卫生学》、《现代食品检测技术》、《仪器分析》、《食品工程原理》等课程

三、毕业生具备的基本能力

通过相关学习，毕业生能够成长并达成以下目标：

预期目标1（职业素养）身心健康，具备良好的爱国主义精神、敬业精神、社会责任感，理解并坚守职业道德规范，综合考虑法律、环境与可持续性发展等因素影响，在工作中能坚持公众利益优先；

预期目标2（沟通能力）能够运用专业基础理论知识和技术方法，分析解决食品质量检验、食品安全检验、食品质量与安全过程控制、食品安全风险分析等复杂技术问题，具有良好的沟通协作和适应行业发展能力，具备一定的国际视野和跨文化交际能力，能在国内外食品安全与检测领域进行交流与合作；

预期目标3（适应能力或管理能力）能把握食品安全与检测领域的国内外现状和发展趋势，综合运用所掌握的理论知识和技能，分析解决与食品安全相关的检测、监测、评价、预警、控制、认证、监管、标准及法规制定等方面问题，成为能胜任相关教学、科研、管理等工作的高级检验检测人员或中高层管理者；

预期目标4（终身学习能力）具备通过继续教育或其它学习渠道规划职业发展、提升技术水平与综合素质，对于食品检测前沿技术有着浓厚兴趣，能够持续不断的进行自我精进。

预期目标5（工程能力）熟知能够结合现代食品工程原理和检测管理方法，具备较强的交流沟通能力、团队意识和合作精神，能够胜任检测、研发、技术支持、营销等部门的技术管理综合工作，成为食品安全与检测及相关领域的全方位人才。

四、就业方向

毕业生能够从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作岗位。